前些日子韩月娘身体不适，杜中宵回了一趟青台镇。没想到是韩月娘有了身孕，便在那里住了些日子，等到岳母从家里赶来，才重新返回铁监。
这一日，风和日丽，苏颂和柳涚两人来邀杜中宵，到铁监东边去赏花。
澧河以南，一直到方城县境，全是铁监的土地，不许百姓居住耕种。铁监未立之前，这一带就全是闲田，除了极少的几户猎户，并没有人家。现在那几户猎户划到铁监，饲养畜禽。
小水库的水除了供给铁监锻造之用，其余的便从东边流入澧河。依着河岸，开了数百亩地，是铁监的菜地，里面还有一个花圃。这几个月肉价上涨，菜地向南，依着小山，建起了畜禽养殖场。只是这里建起来之后，已是冬天，到现在都没有像样的产出。
离了铁监，一条十步宽的路，平坦而又宽广。上面铺了炉渣，旱天不起尘，雨天没有泥泞，比以前的土路不知好了多少。偶有铁监的士卒走在路上，用小车推着蔬菜和山里的野果，说说笑笑。
这一带的山里多产板粟核桃，漫山遍野着实不少。铁监里人多，便选了些闲人，到山里采摘，运回铁监来。营区那里一个糕点厂，做得十分红火，里面用板粟核桃，增加些花样。
板栗、红枣与桑树一起，是朝廷主推让乡间种植的果树。这些树木种起来容易，果实在饥荒年月可以作为粮食，是渡荒作物。以前叶县这里每到年景不好的时候，常有人进山采摘这些坚果，填充肚子。这是中国在人口爆炸之前的常态，大量山地没有开发，与后世是不同的。
走不多远，沿着小河两旁，一大片平整出来的土地，就是铁监的菜地。
管菜地的谷指挥使带了几个士卒，早早迎在门口，见杜中宵等人到来，急忙上前见礼。
下马，到了菜地的营房，纷纷落座，谷指挥让人上了茶来。
谷指挥使五十多岁，到了铁监之后，没有精力去学新的东西，便来管理菜地。他是拣剩禁军，分到厢军后从都头做起，十数年才升到指挥使。自己心中清楚，没有什么前途，一心想的，是再过几年便就退役，拿着半俸回家颐养天年。
文官七十致仕，禁军士卒则是六十除役。大宋立国，文官致仕之后是没有俸禄的，上章致仕也大多都会被朝廷挽留，一直做到死。直到真宗皇帝，文官致仕之后才能再领一部分俸禄。禁军和厢军则是六十便可除役，拿半俸一直到终老。
这样的制度，文官一旦出仕，不管是不是老来致仕，基本不会再回乡。有的在最后做官的地方，有的则选近便之地，还有的特意选物价低的地方，做为自己安渡余生的地方。比如韩绛的父亲韩亿，就是在致仕的那几年，到许州置办田宅，作为自己的终老之地。历史上的明清两朝，则是致仕之后没有俸禄，用后世的话说就是没有退休金，强令官员回乡，给予免税免役等优待。中国人的家谱，大量都是追溯到两宋时期，除了百姓南迁，还有一个原因就是官员不回乡，在外边开枝散叶。
谷指挥使便是如此，到了铁监之后，在澧河南岸买了地，让家人打理。单等着自己除役，便就在叶县落户，至于远在天边的家乡，已经数十年没有音讯了。
饮了茶，谷指挥上前道：“官人，下官自受命打理菜地，颇用了些心思。今日天气晴好，不如去查看一番。有什么不足的地方，加以指点，下官命人去改。花圃在南边背风向阳的地方，正好顺路。”
杜中宵道：“也好。现在铁监人多了，肉菜供应不上，着实让人恼火。”
与苏颂等人起身，由谷指挥使带着，信步沿着菜地间的路，查看开出来的菜地。
走了约莫两三百步，谷指挥使指着离着池塘不远的一处道：“运判，那里是菜地的粪池。铁监所有的腌臜之物，都会运到这里，沤了做肥。几个月来，已有不少粪肥沤成，单等着来年春天，地里种菜的时候使用。除这里之外，南边还有一处，靠着养畜禽的地方，把牲畜的粪便拿来沤肥。”
柳涚笑道：“难怪走近这里，有些怪味。种地全靠粪肥，你们不可马虎。”
谷指挥使叉手称是，道：“官人要不要过去看看？”
柳涚道：“算了，我们今日来赏花，何必近这些不洁的东西。”
杜中宵本想过去看看的，听柳涚这样说，也就算了。关于种田的册子，营田务那里通过这半年多的实践，总结了不少经验，其中就有沤肥一项。铁监会有人按着册子，到这里检查，自己没必要事事过问。
铁监格外注重营区卫生，从一开始就没有水洼，不允许有垃圾堆，垃圾早晚各一次，有专人运出营区。大部分都运来这里，沤制粪肥。这个年月，没有塑料制品，也没有什么不可降解的垃圾，经过简单处理之后，都能够拿来沤肥，垃圾处理方便许多。
杜中宵见左右开好的地，地头都挖有水渠，扒开口子，就可灌溉菜地。水库修好之后，到澧河有高差，可以自流灌溉。这片开好的菜地，浇起来非常便利，这里是上好的水浇地。
又走不多远，就见到前面来了五六个人，当头一个花白胡子的，上前叉手行礼。
谷指挥使价绍道：“这是丘都头，在那边管着养殖畜禽。听说官人来了，急急过来见礼。”
杜中宵看着这几个人，谷指挥使以下，还有两个副指挥使，六个都头，全部都是上了年纪的人。这些人年纪大了，学不了新东西，又一副与世无争的心态，便都集中到了这处种菜的地方。这里清静，没有纷纷扰扰的杂事，也没有多大的利益，正适合他们。
这里是铁监的菜园子，如果是在后世，或者在大城市里，也有不少油水。可铁监这里，以前地广人稀，这里面的东西，拿到外面也没有地方卖。在这里做事的人，无非是多吃些蔬菜瓜果，多吃些鸡鸭鱼肉而已，倒是没有人跟他们争权夺利。
离了沤肥的地方，丘都头道：“下官那里养着鸡鸭猪羊，着实腌臜了些。官人可先到花圃那里，用些酒饭，等到下午的时候，再去查看。左都头正带了兵士，到那边水库里网鱼，听说颇拿了些大的。一会让士卒们做了，给官人们下酒。”
那处小水库，同时也是铁监的鱼塘。这里多少年都没有人捕鱼，虽然没有放养鱼苗，库里大鱼却是不少。秋天的时候捕了一次，全铁监的人吃了个肚圆。到了冬天，管着那里的丘都头，隔三岔五就去捕些大鱼，主要给铁监的官员和技术人员改善伙食。