我心念一动,瞬间从厨房消失,进入了温暖明亮、物资丰富的空间。来不及感慨这巨大的反差,我立刻推起一辆购物车,直奔生鲜食品区和酒水区。
白酒拿什么呢? 我在酒架前扫视,选了古代酒坛子包装、品质不错的一瓶“泸州老窖”,撕掉外包装和商标,只留光溜溜的瓷瓶。蔬菜要耐放、常见的: 黄瓜拿了几根,茄子来两个,土豆挑了几个圆滚滚的,长豆角抓了一把。光有素菜不行: 我转到冷冻区,拿了一包去皮花生米,两个松花蛋(皮蛋),一条处理好的冰鲜鲈鱼,还有一小包调好味的猪肉馅。主食: 除了之前那种玉米小窝头,又拿了一袋银丝卷;还有一些用得上的调料。看看差不多了,我迅速将除了白酒外的所有东西都放进带来的大背篓里,白酒则拎在手上。
闪身回到厨房,娘还保持着那个姿势,背对着我,肩膀微微绷紧。
我轻轻唤了一声:“娘,我‘回来’了。”
娘浑身一颤,猛地转过身,看到我和满满一背篓的东西,还有我手里的酒瓶,这才长长地舒了一口气,拍着胸口小声道:“哎哟,你可回来了,这心都快跳到嗓子眼了。”
我笑着安慰她:“娘,别怕,堂屋离得远,他们一群大老爷们,哪会来厨房?放心吧。今天中午这顿饭,我来掌勺,让您也尝尝我的真正手艺!”我挽起袖子,一副要大干一场的架势。
娘看着我自信的样子,紧张的情绪也放松下来,脸上露出笑容:“行!今天娘就给你打下手,看看咱家画儿有多大本事!”
狭小的厨房里,顿时热火朝天地忙碌起来。灶膛里的火重新烧得旺旺的,映红了娘的脸。我负责切配和掌勺,娘则负责洗菜、烧火、递东西。我们配合默契,虽然忙碌,却有条不紊。
我打算做几个既有分量又不失精致的菜,既要体现待客的诚意,又不能太过超出这个时代农家宴请的范畴。
清蒸鲈鱼:鲈鱼洗净,两面划上花刀,用一点点料酒和盐稍微腌制,铺上姜片葱段,待会儿上火蒸,最后淋上热油和一点点蒸鱼豉油。红烧五花肉: 五花肉焯水切块,用糖色炒出焦糖色,加入酱油、料酒、姜片、八角慢慢炖煮,直到酥烂入味,色泽红亮。蒜香茄盒: 茄子切片,中间夹上调好味的猪肉馅,裹上薄薄一层我用面粉和鸡蛋调的面糊,下锅炸至金黄,最后用蒜末、酱油、糖、醋调个芡汁一淋,香气扑鼻。皮蛋肉糜粥: 用家里的小米加上空间拿的少量大米熬粥,粥快好时加入用料酒、酱油腌过的肉糜和切碎的皮蛋,煮开调味,撒上葱花,鲜香暖胃。丸子乱炖: 剩下的猪肉馅搓成小丸子,用白菜、土豆、长豆角一起炖煮,汤汁浓郁,营养丰富。爆腌黄瓜: 黄瓜拍碎,用盐、糖、醋、一点点空间里的辣椒油快速腌制,爽口解腻。炒花生米: 简单用盐炒香,是下酒的好菜。